Kita sering melihat kata-kata seperti semua alami, 100% alami, warna alami, rasa alami, bahan alami dan anti oksidan alami sebagai indikasi makanan sehat. Hal sebaliknya terjadi jika kita membaca sesuatu seperti perasa buatan, pewarna makanan buatan, bahan kimia sintetik yang selalu kita lihat dalam arti negatif sebagai tanda-tanda makanan tidak sehat. Namun alami TIDAK selalu berarti aman dan buatan TIDAK identik dengan racun. Tapi apa pendapat Anda tentang buah-buahan kering sehat yang diberi pewarna buatan?
Prinsip dasar toksikologi yang dipelopori oleh Paracelsus berabad-abad yang lalu menyatakan: Semua zat adalah racun; tidak ada satu pun yang bukan racun. Dosis yang tepat hanya membedakan racun dari obatnya. Pernyataan yang membuka mata ini membantu untuk memahami alasannya moderasi dalam makan sangatlah penting bagi setiap orang tanpa memandang jenis makanan apa yang dimakan. Tapi bagaimana kita bisa mengontrol asupan pewarna makanan jika produsen merahasiakan jumlah tambahannya? Inilah sebabnya saya mulai mendeteksi dan mempublikasikan secara analitis kandungan pewarna makanan di banyak makanan dan minuman populer.
Saya tahu bahwa selain soda dan permen, pewarna makanan buatan juga ditambahkan ke dalam permen karet, acar, mustard, dan bahkan salmon segar. Tahukah Anda bahwa pewarna azo Citrus Red No. 2 yang dilarang karena diduga karsinogen masih digunakan berdasarkan persetujuan FDA untuk mewarnai kulit jeruk? Dan bagaimana jika seorang ibu memutuskan untuk membuat manisan kulit jeruk dan kemudian mentraktir bayi kesayangannya dengan itu? Aku juga mengetahui hal itu. Tapi saya tidak pernah membayangkan menemukan jumlah pewarna buatan yang ditambahkan ke buah kering dalam jumlah yang mengejutkan.
Ya, mereka menambahkan Kuning 5 dan Kuning 6 untuk menyempurnakan pepaya kering! Dalam wadah Potongan Pepaya SunTree yang dibeli di toko Wal-Mart, pewarna makanan berikut terdeteksi dengan spektroskopi Vis:
- 140 mg/bungkus FD&C Kuning 5 dan
- 130 mg/bungkus FD&C Kuning 6
Total 270 mg pewarna azo merupakan banyak bahan kimia yang tidak memiliki peran biokimia positif dalam tubuh manusia. Jumlah gabungan Kuning 5 dan Kuning 6 yang terdeteksi dalam Campuran Buah Petani yang diproduksi oleh Waymouth Farms adalah 66 mg per wadah 12 OZ (340 g). Sekali lagi, pewarna buatan hanya berasal dari potongan pepaya dan mangga, sedangkan cranberry, apel, kismis, dan buah-buahan lain yang ada dalam wadah yang sama ditemukan bersih.
Untuk menghindari paparan pewarna makanan buatan Anda bisa memilah potongan pepaya dan mangga lalu memakan sisanya. Menariknya, entah kenapa mereka tidak menambahkan pewarna buatan pada buah kering selain pepaya dan mangga: Kuning 5 dan Kuning 6 tidak tercantum pada label aprikot kering, cranberry, blueberry, nanas, dll, yang bisa Anda beli secara terpisah. . Jadi rekomendasinya adalah membaca daftar bahan dengan cermat. Pekerjaan kecil ini mungkin mencegah Anda membuang-buang uang untuk membeli buah-buahan kering yang diwarnai secara artifisial.