Anggur diminum dalam banyak kesempatan formal dan informal, dan sering kali botolnya belum habis di akhir acara. Apa yang Anda lakukan dengan botol-botol bagian ini terutama jika itu adalah anggur berkualitas baik? Apa pun yang Anda lakukan, jangan membuangnya, tutup rapat agar dapat dinikmati lagi dalam satu atau dua hari.
Bagi banyak orang, gagasan untuk mengawetkan sebotol anggur yang terbuka bahkan tidak terpikirkan, tetapi jika Anda hanya memiliki botol yang sudah digunakan sebagian, simpanlah untuk hari lain. Jika Anda hanya mengganti gabus atau penutup lainnya tanpa mengeluarkan udara, Anda memerangkap oksigen di permukaan anggur yang akan menyebabkan oksidasi dalam waktu yang sangat singkat.
Apakah ini semua sedikit berlebihan?
Tentu saja tidak jika Anda berurusan dengan anggur berkualitas lebih tinggi, lebih mahal, atau jika Anda tinggal sendiri dan tidak mampu menghabiskan satu botol sendiri, simpanlah untuk dinikmati di lain hari. Mengapa menyia-nyiakan sesuatu yang telah dibuat dan dipelihara begitu lama? Sebagai pembuat anggur, saya akan selalu menjaga sebotol anggur, terutama mengetahui seberapa besar upaya yang dilakukan untuk memproduksinya. Tip Teratas tentang Cara Merawat Anggur Anda.
1. Dengan pompa vakum dan sumbat [Vacu-vin]. Masukkan sumbat ke dalam leher botol, dan dengan pompa, keluarkan udara dengan sekitar 5 hingga 8 pompa atau sampai Anda merasakan sedikit isapan dari sumbat. Sumbatnya sekarang akan tertutup sepenuhnya sehingga menciptakan segel kedap udara. Ini adalah produk sederhana yang luar biasa dan sering kali dilengkapi dengan sumbat cadangan sehingga Anda dapat menyimpan warna merah dan putih saat bepergian.
2. Botol tidak selalu perlu disimpan di lemari es (jika terlalu dingin, banyak rasa yang tidak terlihat saat dibuka). Jadi simpanlah di tempat sejuk dan kering seperti gudang wine atau ruangan tanpa pemanas.
3. Jangan biarkan wine menjadi terlalu hangat, yaitu disimpan di dekat radiator atau sumber panas lainnya, karena ini akan membuat wine cepat rusak karena oksidasi. Ketika anggur teroksidasi, warnanya akan berubah menjadi coklat dan rasanya tidak enak – maka Anda pasti harus membuangnya.
4. Penggunaan gas pengawet, biasanya Argon (dalam bentuk cartridge) membantu menjaga kesegaran wine. Gas tersebut bersifat inert dan akan menciptakan penghalang pelindung antara anggur Anda dan oksigen di udara. Ini adalah cara terbaik untuk mengawetkan botol anggur terbuka hingga 21 hari. Sistem ini adalah metode pilihan yang digunakan oleh banyak produsen anggur yang memungkinkan mereka menawarkan banyak anggur untuk dicicipi sekaligus tanpa khawatir harus membuang botol sebelum kosong.
Dengan tips ini tidak perlu lagi membuang-buang wine, namun yang terpenting, Anda akan bisa menikmati wine kembali seperti botol yang baru dibuka. Alat penghemat wine tidak mahal, beberapa hanya seharga sebotol wine – jadi masuk akal untuk berhemat.
Tidak ada lagi anggur yang teroksidasi dan tidak ada lagi cuka yang tidak disengaja!