Jika ada dokter yang merasa dirinya seperti dewa, maka ada pula koki yang merasa dirinya adalah anugerah Tuhan bagi para pencinta makanan. Tentu saja, dengan perasaan seperti ini, tidak mengherankan jika kemudian diketahui bahwa amarah, mudah tersinggung, perubahan suasana hati, dan kesombongan sering kali menjadi bagian dari sifat mereka. Mereka mungkin memiliki bakat kuliner untuk membangkitkan selera dan memuaskan rasa lapar, tetapi mereka juga memiliki temperamen yang buruk.
Koki yang Sulit dan Alasannya
Mari kita bahas tentang stereotip “koki gila”.
Satu orang yang langsung terlintas di pikiran Anda saat mendengar tentang koki gila adalah Chef Gordon Ramsay. Anda melihat bagaimana emosinya meledak dalam acara TV realitasnya yang populer, Hell's Kitchen, dan Anda juga melihat bagaimana para kokinya meringkuk di hadapan koki hebat itu dan emosinya yang sama hebatnya.
Meskipun terlalu menggoda untuk berpikir bahwa itu hanya sandiwara, sebenarnya tidak demikian. “Koki gila” sebenarnya sama nyatanya dengan “dokter dewa.” Dengan demikian, apa yang membuat koki lebih temperamental daripada yang lain saat itu?
Tidak dapat dipungkiri bahwa dapur restoran merupakan salah satu area kerja tersibuk dalam profesi apa pun. Orang-orang selalu berlarian, berteriak agar terdengar di tengah keriuhan, dan membawa barang ke mana-mana. Selain itu, para koki juga harus mengatur tempo dengan baik agar dapat melayani semua pelanggan sesuai dengan harapan mereka dan memasak hidangan sesuai dengan harapan mereka, agar pelanggan tidak kecewa.
Dengan suasana yang sibuk ini, tidak dapat dipungkiri bahwa emosi akan memuncak, dan emosi memang memuncak sehingga banyak koki yang ingin segera menyelesaikan shift mereka untuk melarikan diri dari hiruk pikuk dapur. Dan semuanya dimulai lagi keesokan harinya! Kesibukan dapur restoran berlangsung terus-menerus sehingga dapat benar-benar membuat siapa pun kesal. Semakin sibuk dapur, semakin buruk emosinya. Sayangnya, bahkan ada beberapa koki yang menggunakan narkoba dan alkohol untuk mengatasi tekanan harian di dapur restoran yang sibuk. Ini sama sekali tidak membantu karena membuat situasi semakin tidak stabil.
Berurusan dengan Koki Gila
Selain berhenti dari pekerjaan, ada beberapa cara untuk menghadapi koki yang sulit.
Dalam menghadapi koki yang sulit, Anda harus tahu bahwa Anda sendiri dapat menyakiti diri sendiri. Jika Anda membiarkan komentar negatifnya memengaruhi Anda, maka Anda pasti akan merasakan sakitnya kata-katanya. Saya tahu, ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, tetapi melalui latihan dan banyak kesabaran, Anda dapat mengubah komentar negatifnya menjadi sesuatu yang positif.
Anda juga harus ingat bahwa amarah mereka adalah bagian dari diri mereka sendiri, bukan bagian dari Anda. Jadi, jika amarah seorang koki gila meluap, cara terbaik untuk melindungi diri Anda darinya adalah dengan berpikir bahwa Anda kebetulan terjebak di tengah-tengah omelannya.
Kadang-kadang emosi Anda akan berbenturan dengan emosi koki yang marah. Karena alasan ini, akan lebih baik jika Anda “menghitung sampai sepuluh” sebelum membuka mulut dan memperburuk situasi. Jika Anda sendiri sudah mengucapkan beberapa hal yang kasar, bernapaslah perlahan dan tunggu kesabaran Anda kembali. Tidak akan ada gunanya jika kedua emosi Anda berbenturan. Ingat, respons negatif akan melahirkan respons negatif, jadi semakin Anda merespons dengan marah, semakin panas pertengkaran itu. Menanggapi dengan cara ini adalah pemborosan energi, dan mari kita hadapi kenyataan, apa yang Anda dan koki yang marah lakukan akan memengaruhi orang lain di dapur juga. Negatif itu menular, jangan pernah lupakan itu.
Jika Anda sudah menemukan kekuatan untuk mengendalikan amarah dan melawan, maka tunggulah sampai koki gila itu melampiaskan amarahnya. Sementara itu, tempatkan diri Anda pada posisi koki gila itu dan carilah alasan yang kuat di balik amarahnya yang cepat. Akan sangat bermanfaat bagi Anda jika Anda melihat beberapa pelajaran tentang apa yang terjadi dan menemukan cara untuk menghindari konflik seperti itu terjadi lagi di masa mendatang.
Terakhir, jika situasi akhirnya berakhir, jangan pernah membicarakannya dan berhentilah mengulanginya kepada siapa pun yang Anda temui. Betapapun menariknya menceritakan kembali apa yang terjadi, hal itu tidak akan membantu situasi tersebut. Jika Anda merasa perlu untuk “melampiaskan kekesalan Anda”, tulislah di selembar kertas. Namun, pastikan Anda membakarnya setelah itu atau membuangnya, jangan sampai ada yang mengambilnya dan memicu pertengkaran baru.