Ada banyak hal yang bisa dilakukan untuk menurunkan kalori pada resep favorit tanpa mengorbankan rasa. Misalnya, Anda mungkin merasa sangat mudah untuk mengubah resep pancake favorit keluarga menjadi resep pancake rendah kalori. Salah satu hal pertama yang harus dihilangkan dalam resep apa pun untuk menurunkan kalorinya adalah lemak. Dalam banyak resep, terutama untuk memanggang, sebagian atau seluruh lemak dapat diganti dengan saus apel secara merata. Saus apel menjaga produk tetap lembab tetapi tidak menambah lemak. Saus apel hanya memiliki 90 kalori per setengah cangkir, tetapi mentega atau margarin memiliki 810 kalori. Itu berarti penghematan lebih dari 700 kalori per setengah cangkir. Bahkan jika Anda beralih ke margarin rendah lemak, Anda dapat mengurangi setengah kalorinya.
Pada beberapa resep, seperti pancake, Anda mungkin bisa menghilangkan tambahan gula. Hal ini terutama berlaku jika Anda mengganti lemak dengan saus apel. Meskipun gula hanya memiliki 15 kalori per sendok teh, kebanyakan dari kita tidak berhenti hanya dengan satu sendok teh. Pilih putih telur daripada telur utuh. Putih telur jauh lebih rendah lemak dan kolesterol dibandingkan kuning telur.
Meskipun Anda sering tidak mengubah jumlah kalori dengan mengganti tepung putih menjadi gandum utuh, soba, atau oatmeal, Anda meningkatkan serat dalam makanan. Karena serat tidak dapat dicerna, serat melewati sistem Anda dengan cepat dan efektif menurunkan jumlah kalori. Selain itu, serat telah terbukti menurunkan jumlah kolesterol dan kemungkinan kanker. Setelah Anda membuat pancake yang enak, Anda juga dapat menghemat kalori dengan memilih secara bijak apa yang Anda masukkan ke dalam pancake tersebut. Jika Anda menambahkan buah yang diberi sedikit pemanis atau tanpa olesan buah gula, Anda mungkin tidak memerlukan mentega atau margarin. Jika Anda harus memiliki krim kocok atau topping, pilihlah yang ringan untuk menghemat kalori. Buah ini dapat dimaniskan dengan menggunakan pemanis buatan untuk menurunkan kalori gula.
Jika Anda harus menggunakan sirup pada pancake Anda, gunakan yang ringan. Dua sendok makan sirup pancake biasa memiliki 110 kalori. Sebaliknya, sirup pancake ringan dalam jumlah yang sama hanya memiliki lima puluh kalori. Selain itu, pertimbangkan kembali margarin rendah lemak atau pilih semprotan pengganti mentega. Meskipun perubahan ini mungkin membuat beberapa perubahan rasa yang signifikan pada resep favorit Anda, perubahan ini memungkinkan Anda menikmati banyak makanan favorit Anda.
Selain resep pancake rendah kalori, Anda akan menemukan banyak resep lain yang telah menjadi favorit keluarga selama bertahun-tahun yang dapat diubah untuk menurunkan kandungan kalori dan lemak sekaligus meningkatkan serat untuk hidangan yang lebih sehat untuk disajikan di meja Anda.