Tuak di tanah Igbo berasal dari dua sumber: nkwu (pohon palem) – sumber tuak yang dikenal sebagai “Mmanya Nkwu”, dan ngwo (pohon palem rafia) – sumber tuak yang dikenal sebagai “Mmanya Ngwo” . Masing-masing kategori tuak dianggap dengan penghormatan yang berbeda. Masing-masing mempunyai fungsi yang berbeda-beda pada kesempatan yang berbeda, tentunya tergantung pada bagaimana daerah atau desa tersebut memandangnya.
Dalam produksinya, mereka disadap dengan cara yang hampir sama, yaitu dengan memanjat ke ketinggian yang diinginkan atau sampai ke leher pohon palem dan memotong saluran, di bawahnya ditempatkan mug lokal (calabash) atau galon plastik. Di beberapa daerah, “Mmanya nkwu” juga disadap dari pohon palem yang tumbang. Namun perlu disebutkan bahwa jumlah “Mmanya ngwo” yang dapat diperoleh dari pohon palem biasanya sekitar tiga kali lipat dari “Mmanya nkwu” dalam batas waktu yang sama.
Dari segi rasa juga berbeda, “Mmanya ngwo” rasanya sangat manis (manis) tetapi menjadi asam (fermentasi) dalam waktu yang lebih singkat. “Mmanya nkwu” memiliki rasa manis yang unik namun menyenangkan dan dapat bertahan lebih lama. Beberapa daerah di Igboland menganggap “Mmanya nkwu” lebih baik daripada “'Mmanya ngwo”. Preferensi ini kadang-kadang bergantung pada ketersediaan salah satu dari yang lain di wilayah tersebut. Oleh karena itu di beberapa daerah, upacara adat perkawinan dan pengantin tidak dihormati dengan “mmanya ngwo”, beberapa daerah lain dapat menerima “mmanya ngwo” sedangkan “mmanya nkwu” tidak tersedia. Di beberapa daerah, jenis anggur yang disukai digunakan dalam menyelesaikan sengketa tanah, dalam pertemuan adat, perkawinan, penguburan, perayaan, acara penyewaan tanah, di antara banyak kegiatan dan upacara lainnya yang terlalu banyak untuk disebutkan.
Saat disajikan pada kesempatan apa pun, aturan terkait dipatuhi. Dalam pertemuan mana pun, laki-laki atau laki-laki termudalah yang menyajikan anggur, yang biasanya diminum secara tradisional dengan gading gajah atau tanduk sapi untuk laki-laki bergelar. Ada juga cangkir minum lain yang disebut “Okuku”, sejenis cangkir kecil yang terbuat dari labu. Pemuda yang melayani akan memegang wadah anggur (calabash atau galon) di pangkuan kirinya (paha) dan menopangnya dengan tangan kiri, sedangkan ia memegang gading atau tanduk (“mpi” atau “Okuku” – cangkir labu) di tangannya. tangan kanan. Yang pertama dia sajikan diserahkan kepada tuan rumah untuk diminum. Yang kedua untuk dirinya sendiri, sedangkan yang ketiga untuk orang yang paling tua dalam perkumpulan itu.
Setelah semua formalitas selesai, laki-laki lainnya setara, dan dilayani kecuali laki-laki bergelar yang dilayani terlebih dahulu sebelum yang lain. Tetapi jika orang muda itu hendak menghidangkan anggur sambil berdiri, ia memegang dasar wadah itu dengan tangan kanannya dan lehernya dengan tangan kirinya, sementara orang-orang yang mengambil bagian mengulurkan cangkir-cangkirnya agar dia menuangkan anggur itu. Hal ini tidak berlaku pada seorang wanita. Jika dia akan disuguhi anggur, pemuda itu menuangkannya sendiri dan menyerahkan cangkir anggur itu kepadanya, yang kemudian menerimanya dengan kedua tangan sebagai tanda rasa hormat dan kehormatan. Dia tidak boleh meminumnya sambil berdiri di tengah pertemuan; dia berjongkok atau duduk di suatu tempat sebelum meminumnya. Jika suatu saat pemuda tersebut memutuskan untuk mengocok wadah tersebut agar konsentrasinya merata, dia harus terlebih dahulu menjatuhkan wadah tersebut ke tanah sebelum melanjutkan penyajiannya dan orang pertama yang mengetuknya akan menerima secangkir anggur.
Secangkir tuak terakhir yang berisi ampasnya (Ugwu mmanya) biasanya diberikan sebagai tanda penghormatan kepada yang tertua atau tuan rumah. Anda mungkin menyimpulkan bahwa pria Igbo sebenarnya kaya akan budaya dan tradisi.
Dalam tulisan berikutnya, saya akan menekankan pentingnya Palm Wine bagi ras Igbo, dan bahkan seluruh dunia.